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PAS染色法（Periodic Acid-Schiff stain）在组织学上，又称过碘酸雪夫染色，糖原染色。一般用来显示糖元和其它多糖物质，过碘酸把糖类相邻两个碳上的羟基氧化成醛基，再用Schiff试剂和醛基反应使呈现紫红色。
PAS染色糖原染色是病理学中常规的染色方法之一，氧化剂能氧化糖类及有关物质中的1，2-乙二醇基，使之变为二醛，醛与Schiff试剂能结合成一种品红化合物，产生紫红色。PAS技术常用来显示糖原和其他多糖，该染色液不仅能够显示糖原，还能显示中性黏液性物质和某些酸性物质，以及软骨、垂体、霉菌、真菌、色素、淀粉样物质、基底膜等。
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